Piec dwukomorowy X100 z okapem i komorą rozrostu H=800mm | Moretti Forni, SerieX, MFX100DL
Wysyłka gratis w 24h
Własny serwis
Bezpieczne zakupy u producenta
Algorytmy automatycznie sugerują idealny cykl pieczenia i najlepszą strefę pracy.
Czujniki regulują ciepło ponad 100 razy na sekundę w każdej strefie.
Zdalna kontrola parametrów, timerów, aktualizacji i zużycia energii.
serieX oferuje cztery tryby pracy: pieczenie, regeneracja, wstępne pieczenie oraz rafinacja. Każdy tryb został zoptymalizowany dla konkretnego rodzaju produktu, aby ułatwić codzienną pracę i zwiększyć powtarzalność efektów.
Podczas pracy piec przechowuje ustawienia z poprzedniego kroku, dzięki czemu operator może prowadzić proces w bardziej płynny sposób i uzyskać optymalny wynik końcowy.
- Powierzchnia pieczenia z cegły ogniotrwałej
- Drzwi otwierane w dół lub w górę
- Drzwi dzielone z pełnym lub częściowym otwieraniem
- Podwójne szyby z możliwością otwarcia do czyszczenia
- Podwójne światło LED zabezpieczone przed uszkodzeniem
- Regulowana przednia część okapu
AnyChef™ Technology to zestaw algorytmów, które automatycznie ustawiają idealny cykl pieczenia i sugerują na wyświetlaczu najlepszą strefę do pracy. Proces może być zoptymalizowany dla pizzy, chleba, ciast oraz produktów gastronomicznych.
Cykle można zintegrować z recepturą produktu w szczegółach takich jak rodzaj mąki, wielkość produktu, stopień nawodnienia czy tekstura. Parametry można dodatkowo dostosować za pomocą intuicyjnych suwaków.
Każda strefa komory została wyposażona w specjalne czujniki, które samoregulują ciepło ponad 100 razy na sekundę w zależności od ilości i rodzaju pieczonego produktu.
Korzyść: idealne pieczenie bez konieczności ciągłej interwencji operatora.
Piec automatycznie określa dokładną lokalizację produktu i aktywuje elementy grzewcze w odpowiednim obszarze komory.
Korzyść: wydajne pieczenie bez utraty energii.
Czas pieczenia jest automatycznie dostosowywany do produktu i ilości zastosowanego ciepła. Po zakończeniu procesu sygnał akustyczny wskazuje właściwy moment wyjęcia produktu.
Korzyść: pieczenie bez stresu i większa swoboda pracy operatora.
Piec wykrywa przerwy w pracy niezależnie dla każdej strefy pieczenia i autonomicznie aktywuje tryb oszczędzania energii. Powrót do pracy następuje jednym kliknięciem w timer.
Korzyść: oszczędność energii przy zachowaniu tej samej wydajności pieczenia.
Niezależne zarządzanie górną i dolną mocą oraz temperaturą w komorze pieca.
Równoważenie mocy między przednią i tylną strefą pieca oraz kalibracja między lewą i prawą strefą.
Ciągły pomiar temperatury i dostosowanie zużycia energii do realnego obciążenia komory.
Automatyczna rezerwa mocy aktywowana podczas dużego obciążenia produktem.
Ręczna aktywacja dodatkowej mocy podczas wyjątkowego obciążenia pracy.
Zwiększenie mocy górnej, dolnej lub obu stref pieca o 20%.
- ReadyToGo Timer automatycznie ustawia timer startowy.
- Możliwość ustawienia dwóch czasów włączania i wyłączania dziennie.
- MultiTimer obsługujący do 4 niezależnych timerów.
- Adaptive BakingTime™ automatycznie wyznacza czas pieczenia.
- Auto EcoStandby™ wykrywa przerwy w pracy.
- EcoStandby™ pozwala ręcznie przełączyć piec w tryb oszczędzania energii.
- CoolAround® utrzymuje ciepło wewnątrz komory.
- Zewnętrzne powierzchnie pozostają chłodniejsze i bezpieczniejsze.
- PowerCleaning™ umożliwia czyszczenie za pomocą pyrolizy.
- Czyszczenie można zaprogramować na koniec dnia.
- Autodiagnostyka wyświetla ostrzeżenia na ekranie.
- System może wysyłać komunikaty do Serwisu Pomocy Technicznej.
Umożliwia pobieranie aktualizacji oprogramowania i korzystanie z najnowszej dostępnej wersji systemu.
Pozwala kontrolować parametry pieczenia, wdrażać aktualizacje treści i oprogramowania, ustawiać timery oraz monitorować zużycie energii — również w wielu lokalizacjach.
- Sonda wykorzystywana w cyklu pieczenia.
- Programowalny nawilżacz komory z regulacją pary.
- Odprowadzanie pary przez automatyczną przesłonę komina.
- Drzwi otwierane w dół lub w górę.
- Drzwi dzielone z pełnym lub częściowym otwieraniem.
- Podwójne szyby z możliwością otwarcia do czyszczenia.
- Podwójne oświetlenie LED zabezpieczone przed uszkodzeniem.
- Regulowana przednia część okapu.
- Powierzchnia pieczenia z cegły ogniotrwałej.
- Zimna obudowa dzięki systemowi CoolAround®.
Moretti Forni serieX to rozwiązanie dla pizzerii, piekarni, cukierni, restauracji oraz sieci gastronomicznych, które chcą ograniczyć zależność od doświadczenia operatora, zwiększyć powtarzalność produktu i zarządzać procesem pieczenia na nowoczesnym, cyfrowym poziomie.