Piec NANO Grafen Under 4x 600x400 / GN1/11, manualny

Opis: Piec Grafen UNDER to idealne rozwiązanie do małego zaplecza profesjonalnych kuchni. Możliwość wykorzystania zarówno tac piekarniczych 600x400 i GN 1/1 co zaspokaja potrzeby zarówno małych piekarni i cukierni jak również, restauracji, supermarketów i stołówek. Piec jest małych rozmiarów, ekonomiczny, i łatwy w obsłudze. Użycie wysokiej jakości komponentów gwarantuje niezawodność, a zastosowanie nowych technologii i dwóch wentylatorów i konwekcji gwarantuje doskonałą wydajność i jakość przygotowywanego produktu. Metody obróbki termicznej w piecach Grafen UNDER: Gotowanie konwekcyjne w suchym gorącym powietrzu w temperaturze 30-260°C Możliwość wykorzystania zarówno niskich jak i wysokich temperatur obróbki termicznej pozwala na wykorzystanie pieca zarówno w restauracji jak również jest idealne dla wypieków cukierniczych i odpieków piekarniczych Gotowanie w kombinacji gorącego powietrza i pary w temperaturze 30-160°C Wykorzystanie pary w procesie pieczenia ułatwi i przyspiesza proces gotowania. Metoda bardzo przydatna do pieczenia i duszenia wszelkiego rodzaju mięs i ryb. Opcja pary pozwala również wypiekać i odpiekać wszelkiego rodzaju pieczywo i produkty cukiernicze Gotowanie na parze w temperaturze 30-130°C Wysoka temperatura pary pozwala bardzo przyspieszyć proces gotowania z zachowaniem wartości odżywczych surowych warzyw, mięsa i ryb i jest idealna do parowania pyz wielkopolskich. Niska temperatura pary pozwala na gotowanie techniką „Sous-vide”. Funkcje i cechy pieców Grafen UNDER: Manualny system ustawiania parametrów Możliwość ustawienia czasu Stałe obroty system wentylatora (1 prędkości + obrót wsteczny) zapewnia odpowiednią siłę nawiewu do potrzeb gotowania oraz jednorodną temperaturę w całej komorze. Termoobieg gwarantujący dokładne rozprowadzenie temperatury Uszczelka drzwi wykonana z grubego i odpornego na wysokie temperatury silikonu. Łatwa do samodzielnej wymiany Izolowana obudowa pieca wpływa na oszczędność energii elektrycznej Podwójnie przeszklone drzwi do komory oraz oświetlenie ułatwiające obserwację procesów zachodzących w piecu Zewnętrzna szyba pieca chłodzona grawitacyjnie. Łatwe otwieranie wewnętrznej szyby drzwi Rynienka pod drzwiami zapobiega kapaniu skondensowanej pary, szczególnie po gotowaniu w cyklu mieszanym i na parze Tłoczona komora pieca z zaokrąglonymi narożnikami ułatwia czyszczenie Komora wykonana ze stali nierdzewnej AISI 304 Parametry: Odległość między prowadnicami: 80 mm Ilość wentylatorów z autorewersem: 2 System myjący: manualny

Wymiary: 814x768x(H)616 mm

Długość (Length): 814

Szerokość (Width): 768

Wysokość (Height): 616

Moc całkowita: 7200

Waga: 67,5

Napięcie (Voltage): 400/230