Zestaw piekarniczo-cukierniczy: F50E + Ideck ID60.60M + podstawa z komorą rozrostu nawilżaną H=600mm | Moretti Forni, MFIBAKE12
Wysyłka gratis w 24h
Własny serwis
Bezpieczne zakupy u producenta
Piec konwekcyjny oraz klasyczny piec półkowy w jednym stanowisku.
Nawilżana komora z regulacją temperatury do profesjonalnej fermentacji ciasta.
iDeck zapewnia warunki odpowiednie dla pizzy i tradycyjnych wypieków.
Zestaw Moretti Forni MFIBAKE12 został zaprojektowany dla profesjonalnych kuchni, piekarni i cukierni, które potrzebują jednego kompaktowego stanowiska do wielu rodzajów wypieków.
Połączenie technologii konwekcyjnej i statycznej pozwala dopasować sposób wypieku do konkretnego produktu. F50E zapewnia precyzyjną pracę z pieczywem i cukiernictwem, natomiast iDeck wykorzystuje tradycyjny sposób oddawania ciepła przez kamień szamotowy.
- Piec konwekcyjny + piec półkowy w jednej konfiguracji
- 100 programów wypieku F50E
- Sterowanie wilgotnością i parą
- Kamień szamotowy iDeck
- Niezależna regulacja góry i dołu
- Nawilżana komora rozrostu
F50E został zaprojektowany do profesjonalnego wypieku produktów piekarniczych, cukierniczych oraz gastronomicznych. System wentylacji z naprzemiennym kierunkiem obrotów zapewnia równomierną dystrybucję ciepła w całej komorze.
- Komora i konstrukcja wykonana ze stali nierdzewnej.
- Wentylator odśrodkowy ze stali nierdzewnej.
- Automatyczny zawór pary.
- System wtrysku pary z nebulizatorem.
- Podwójna szyba hartowana ułatwiająca czyszczenie.
- Izolacja termiczna z wełny mineralnej.
- Powierzchnia wypiekowa z kamienia ogniotrwałego.
- Równomierne oddawanie ciepła na całej powierzchni.
- Temperatura maksymalna do 450°C.
- Niezależna regulacja grzania góry i dołu.
- Idealny do pizzy, focacci oraz wypieków na blasze.
- Powierzchnia wypiekowa 0,4 m².
Podstawa z komorą rozrostu o wysokości 600 mm pozwala przygotować ciasto i półprodukty przed właściwym wypiekiem. System ogrzewania oraz nawilżania zapewnia odpowiednie warunki dla procesu fermentacji.
- Temperatura maksymalna do 65°C.
- Wbudowany humidifier do kontroli wilgotności.
- Oświetlenie wewnętrzne.
- Stabilne warunki przygotowania produktów.
Niezależne sterowanie elementami grzejnymi góry i dołu w piecu iDeck.
Inteligentne zarządzanie mocą elementu konwekcyjnego.
Zmniejszenie zużycia energii podczas przerw w pracy.
Dodatkowa moc podczas intensywnej eksploatacji.
- Wymiary zewnętrzne: 850 × 1067 mm.
- Wysokość zestawu z komorą rozrostu: 1123 mm.
- Masa urządzenia: około 195 kg.
- Pojemność F50E: 5 blach 60×40 cm.
- Pojemność iDeck: 4 pizze Ø300 mm lub 1 pizza Ø450 mm.
- Zasilanie standardowe: 400V 3N.
- Maksymalna moc: 9,3 kW + 4,2 kW.
Moretti Forni MFIBAKE12 to kompletne stanowisko wypiekowe dla firm, które potrzebują jednej kompaktowej konfiguracji do produkcji szerokiej gamy wyrobów. Połączenie pieca konwekcyjnego, pieca statycznego i komory rozrostu pozwala zwiększyć możliwości produkcyjne bez zajmowania dodatkowej przestrzeni.